簡単♪水菜とお肉の炊いたん

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梅ちゃん♪小梅ちゃん's cooksnap of when they made 簡単♪水菜とお肉の炊いたん.
poohsuke
poohsuke @cook_40050822

10分あればOK♪
水菜が、安く手に入ったら
必ず作る一品♪
子どもの頃から、父が作ってくれた
私の大好物です♪
このレシピの生い立ち
子供の頃、実家は焼肉屋。
牛バラ肉の切れ端と、煮てくれてました。
店を閉めてからは、豚肉や、鯖で
作ってくれた思い出の味です。

「炊いたん」は、関西弁で、「煮物」
「お肉と炊いたん、食べたい♪」と、
父に、おねだりしていた名前です。

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材料

  1. 水菜 大 一株
  2. 豚バラ切り落とし等(脂の多い物) 200g
  3. 酒 50㏄
  4. みりん 大さじ 3杯半
  5. 醤油(濃口) 大さじ 2

作り方

  1. 1

    たっぷりな、水菜。
    特大な株だったので、
    重さ、計れませんでした（笑）
    食べやすい長さ
    (4㎝くらいかな)に切ります。

  2. 2

    お肉も、適当に、切り
    水(分量外)100㏄に、
    調味料を入れ煮立てます。

  3. 3

    お肉を入れ、軽く火を通します。
    お肉は、牛、鶏なんでもOKですが
    脂の多い方が美味しいので
    鶏肉なら、皮付きモモ肉で。

  4. 4

    お肉の色が変わったら、
    軽く、灰汁を取って
    まず、水菜の軸から、
    入れます。

  5. 5

    その上に、葉の部分を乗せて…

  6. 6

    たっぷり、はみ出ていますが
    気にしません(；・∀・)♪

  7. 7

    そして、無理矢理、蓋をします(笑)

  8. 8

    使った、まな板等を、洗っている
    2～3分の間に、こんなに、減ります

  9. 9

    さらに、2分ほど煮ると、水気が、これくらい…
    水菜の水分量で、濃さが変わるので
    この辺りで、味をみて、調味料を足してね。

  10. 10

    ここで、水菜の上下を、軽く、ひっくり返し、蓋をして、火を止めます。
    葉の部分は、余熱で火を通す感じで♪

  11. 11

    出来上がり♪

コツ・ポイント

水菜は、栄養たっぷり☆
商売柄、頻繁に肉を食べてましたが、今も血液検査はバッチリなのは、たっぷりの野菜を取れるよう工夫してくれていた親のお陰かな^^
これで、薄味なので、
濃いめが好きな方は、
醤油、みりんを、少し増やしても(*^^*)

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つくれぽ (3)

つくれぽについて

レシピ作者

poohsuke
poohsuke @cook_40050822
に公開
つくれぽ、ありがとうございます。今月で、退会予定ですので、つくれぽなしで、利用してくださって大丈夫です。レシピ必要な方は、プリントアウトお願いします説明不足なレシピもありますが、お勧めは…夏は、「ししとうの甘辛♪」　　　　　　　（つくれぽ沢山、ありがとう♪）冬は、「豆乳味噌ラーメン」「水菜とお肉の炊いたん」お菓子では、「クラシックショコラ」です(^_^)ゞ
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