オクラとみずの実っ子の生姜醤油和え
☆すいか☆ @suikapanda
『みず（ウワバミソウ）』は秋田の名物、山菜の一種。独特の歯ごたえと粘りがあります。
このレシピの生い立ち
おみやげに頂いた、みずの実の醤油漬けを初めて食べたら、粘りがあって、オクラと合わせてみると面白いかと思い、作りました
アプリでひらく作り方
- 1
オクラは塩を振り板ずりにし、熱湯をサッとかけ、両端を切り落とし細かく刻む
- 2
みずの実は食べやすい長さに切る
- 3
①のオクラに醤油を混ぜ、器に盛り、みずの実を添え、生姜のすり下ろしを乗せる
- 4
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-
コツ・ポイント
みずの実は醤油漬けなので塩分が多いです。オクラのお醤油は控えめにして、足りなければお醤油を食卓で足して食べるほうが良いと思います
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