美味しい つけそば
takkytake @cook_40051413
すごく簡単に、美味しいお蕎麦が食べられますよ。肉汁は、うどんだけでなくお蕎麦にも。
このレシピの生い立ち
ざるそば、もりそばに食べ飽きたとき、釜揚げの逆に、温かい汁に冷たいお蕎麦で食べたら美味しいのではと思い作ってみました。
汁はせっかくなので、具沢山で食べ応えのあるものにアレンジしてみました。
美味しい つけそば
すごく簡単に、美味しいお蕎麦が食べられますよ。肉汁は、うどんだけでなくお蕎麦にも。
このレシピの生い立ち
ざるそば、もりそばに食べ飽きたとき、釜揚げの逆に、温かい汁に冷たいお蕎麦で食べたら美味しいのではと思い作ってみました。
汁はせっかくなので、具沢山で食べ応えのあるものにアレンジしてみました。
作り方
- 1
豚肉は、一口大よりやや小さめに。えのき茸は石づきを取り半分に。油揚げは縦に半分にし、細切りに。長ネギは斜め薄切りに。
-
- 2
鍋につゆの素、豚肉、えのき茸、油揚げ、長ネギを入れ、中火で火を通す。(途中あくを取る)
-
- 3
鍋が沸騰したら、弱火であたため、豚肉に火が通す。
（火が通ったら火を落とす）
つけ汁の出来上がり。 -
- 4
そば(乾麺)をたっぷりのお湯で茹で、茹で上がったら冷水でしめ、ザル又はお皿に盛る。
- 5
つけ汁を再び温めたあと、小鉢に入れ、茹で上がったお蕎麦を、つけながら召し上がってください。
コツ・ポイント
つゆの素に、昆布を小さくカットしたものを入れると、味とコクが増します。
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