ぶりを下ゆでします。2分間ぐらいです。

大根は少し太めの半月切りにします。
鍋に大根を入れ、ひたひたになるように水を入れます。

大根に串がすんなり入るようになるまで茹でます。

柔らかくなった大根の鍋に下ゆでしたぶりと調味料（醤油、砂糖、みりん、だしの素）、しょうがを入れます。

すべてが馴染んできたら、最後に水200ｃｃを加えて大根に味をしみ込ませます。