冷凍卵de半熟卵とろ～りスコッチエッグ

Name: 冷凍卵de半熟卵とろ～りスコッチエッグ
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 卵 4個; ☆ひき肉(レシピ写真は鶏ひき肉ですが、お好みのひき肉で) 200g; ☆豆腐(水切りしておく) 水切り後100g程度; ☆キャベツ、玉ねぎ、白菜など 合計100g程度; ☆塩、こしょう、砂糖 各少々; ☆マヨネーズ 大さじ1; ☆小麦粉または片栗粉 大さじ1; スライスチーズ(入れなくてもOK) 4枚; 小麦粉または片栗粉 少々; パン粉 適量; 揚げ油 適量

AyakoOOOOO @AyakoOOOOO

さくさく衣のジューシーなタネから半熟卵がとろ～り美味♡衣つけもパン粉のみで楽チン♪お好みでチーズプラスもおすすめ♡
このレシピの生い立ち
流行りの冷凍卵で、ハンバーグや天ぷらはよく見かけるけど、メンチカツ生地でスコッチエッグにするのも美味しいだろうなと作ったら家族から好評だったのでレシピに残しました♡

材料

4人分

卵 4個
☆ひき肉(レシピ写真は鶏ひき肉ですが、お好みのひき肉で) 200g
☆豆腐(水切りしておく) 水切り後100g程度
☆キャベツ、玉ねぎ、白菜など合計100g程度
☆塩、こしょう、砂糖各少々
☆マヨネーズ大さじ1
☆小麦粉または片栗粉大さじ1
スライスチーズ(入れなくてもOK) 4枚
小麦粉または片栗粉少々
パン粉適量
揚げ油適量

作り方

1

卵は前日のうちにジップロック等に入れて冷凍卵にしておく
2
☆の材料全てをフードプロセッサーで撹拌する。冷凍卵は流水に当てながら殻を剥いておく
3
パン粉を広げた上に、【2】のタネの1/4量を広げ、小麦粉または片栗粉を軽くまぶした冷凍卵1個とスライスチーズ1枚を乗せる
4
【3】をパン粉でくるむように成型し、熱した揚げ油で全面がきつね色になるまで揚げて(だいたい1個あたり7～8分程度)完成
5
衣はさくさく中はジューシー。そして切ると、とろ～り半熟卵とチーズが♡(チーズは入れなくても美味ですよ)
6
※うずら卵でミニスコッチエッグverも♡
うずらverだと揚げ時間は２～3分で写真のような半熟に仕上がります♡
7
☆日本テレビ「スッキリ!!」でちらっと紹介してもらいました～感謝!!
8
☆辰巳出版「冷凍たまごsuperレシピ」に掲載して頂きました〜感謝!!!
9

☆2015.2.14、クックパッドニュース掲載感謝→https://cookpad.wasmer.app/articles/4141

コツ・ポイント

柔らかいタネなので、衣付けはパン粉のみでOK!!
揚げ油は高温で短時間ではなく、じっくり7～8分かけて揚げるのがコツです。

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レシピ作者

AyakoOOOOO @AyakoOOOOO

2015/02/06 01:34に公開

❀6児母❀クックパッドアンバサダー(メディア出演経験多数・レシピ掲載多数)❀わかりやすい(覚えやすい)・作りやすい・手に入れやすい(材料・調理機器等)レシピ❀ママと子どもが元気でいられる(時短・節約・栄養満点)レシピ(再現・救済レシピ多数)❀子どものテンションが上がるレシピ(イベントは全力・毎日なんちゃってキャラ弁)❀子どもが元気に動ける(スポーツやってる子ども達がいます)レシピ勉強中❀不器用で大雑把な自分でも味と見栄えとコスパ良くできるよう実験感覚でレシピ開発中Instagram→https://www.instagram.com/ayakoooooo1121/