定番が一番!!がっつり牛玉丼～

Name: 定番が一番!!がっつり牛玉丼～
Yield: 2～3人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 牛薄切り肉 400ｇ; 玉ねぎ 中1個; 卵 3～4個; ☆だし汁（かつお・昆布の顆粒だしを入れても可） 250ｃｃ; ☆酒 大さじ4杯程度; ☆しょうゆ 大さじ5杯; ☆砂糖 大さじ2～3杯; ☆みりん 大さじ3杯; ごはん 2～3人分

えいさくん @cook_40034401

牛丼は卵とじがおいしいですよね！簡単にできてしかもおいしい!!どんぶりって最高♪
このレシピの生い立ち
うちは、カツ丼のだしを基本に牛丼・親子丼など材料によって微妙に配合を変えます。何度も作っているうちにこの割合になりました。やっぱり定番メニューは強い!!全然めずらしい料理じゃないけどごめんなさい。

材料

2～3人分

牛薄切り肉 400ｇ
玉ねぎ中1個
卵 3～4個
☆だし汁（かつお・昆布の顆粒だしを入れても可） 250ｃｃ
☆酒大さじ4杯程度
☆しょうゆ大さじ5杯
☆砂糖大さじ2～3杯
☆みりん大さじ3杯
ごはん 2～3人分

作り方

1

玉ねぎはくし型に切っておく。牛肉も大きければ10ｃｍ幅程度に切っておく。
2
フライパンにサラダ油を少量引き、肉を軽く炒めて、（炒めすぎると硬くなるので、半生くらいでOK）取り出しておく。
3

☆印の調味料をフライパンに入れ、沸騰したら玉ねぎを入れ、煮る。
4
玉ねぎにある程度火が通ったら、牛肉を加え、中火～弱火でクツクツ煮る。
5
4のように一度お玉で牛肉にだしを絡ませて、その後はホイルで落し蓋をし、煮ると牛肉がぱさつかず、味もなじむ。（すぐに食べない場合は煮た後、このままかぶせておく。）
6

牛肉に味がしみたら卵をボールに割りいれ、とく。（混ぜすぎないのがコツ。何度か箸を入れるだけでよい）
7
卵を一気にフライパンに流しいれ、再びアルミ箔でふたをする。卵が好みの硬さになったらごはんにかけてできあがり～

コツ・ポイント

いくつかコツは、ありますが、入れて煮るだけなのでとっても簡単♪
軽く牛肉を焼いておくことでうまみが逃げません。
あとは、肉がぱさつかないよう、アルミ箔をかぶせて煮ること、卵はかき混ぜすぎないことを気をつければおいしくできます！

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レシピ作者

えいさくん @cook_40034401

2007/06/13 06:33に公開

専業主婦時代に他の方のレシピを調べて作るのをメインにはじめましたが、2014年9月『あの店あの味絶品レシピ集』に載せて頂きました！『レシピID383802うちのおすすめカツ丼♬とろとろ卵が絶品』https://www.instagram.com/1117hitomi←インスタグラム。遊びにきてください。