皮から作る☆とぅるっと水餃子☆覚え書き
大阪食堂 @cook_40025269
水餃子の皮は手作りをおすすめします！
皮を作れば美味しさ倍増！慣れれば簡単です！
このレシピの生い立ち
時間と気力のある時はつくります。
アプリでひらく作り方
- 1
粉と塩と水。こねるだけ。
ある程度まとまったらラップをして半時間ほど休ませ、もう一度こねる。 - 2
野菜はみじんぎり。塩でもみ洗ってしぼる。
- 3
豚肉と調味料をまぜて粘るまでねる。２と合わせる。
- 4
皮←カットした生地を丸くのばして具を包む。
今回は水分を控えめに作ったので打ち粉なしで。 - 5
沸騰したお湯に入れ浮いてきたら 酢醤油＆ラー油をつけて。
コツ・ポイント
強力粉と薄力粉の割合は好みで。
皮は一度まとめて練ってから３０分ほど休ませてもう一度こねる。
使うまで半日ほど休ませると良い。
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