ＮＯ.1＊大根の皮できんぴら

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アズッチ
アズッチ @cook_40033701

大根1本使い切り料理です。まずは、大根の皮で・・。

ピリ辛で、シャキシャキした歯ごたえが美味しいです。
このレシピの生い立ち
大根を1本消費すると、皮がもったいなくて・・。
2～3年前に友達から習った、エコ料理です。ごみが減って、1品増える♪

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材料

  1. 大根の皮 1本分
  2. 油揚げ 2枚
  3. しょうゆ 大2
  4. みりん 大2
  5. 砂糖 大1
  6. ごま油 大1
  7. 七味 好みで適量
  8. 白ゴマ 適量

作り方

  1. 1

    大根の表面をたわしでよく洗ってから、縦に厚めに皮を剥き、5センチ位の長さで千切りにする。

  2. 2

    油揚げは、熱湯をかけて油抜きしてから縦半分に切ってから、千切りにする。

  3. 3

    熱したフライパンにごま油をいれて、1.の大根を炒める。次に油揚げも入れる。

  4. 4

    大根がしんなりしてきたら、砂糖、しょうゆ、みりんを入れいためる。
    ※だしを少し入れてもＯＫ。入れなくても美味しいです。

  5. 5

    七味と白ゴマを入れて汁気が無くなったらできあがりです。

コツ・ポイント

しょうゆ、みりんのかわりに、めんつゆを使う時もありますし、にんじんなども入れたりします。在り合わせでＯＫ。

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レシピ作者

アズッチ
アズッチ @cook_40033701
に公開
子供頃 ・・割ぽう着姿の母が台所でお料理を作っていました。その側で、私も一緒に並んで、母とおしゃべりしながら、お料理しているところを見ているのが大好きでした。 あったかいお母さんの姿に、ずっと憧れていました。 だから、私もお料理が大好き。キッチンにいるのが大好き。 そして、お料理を美味しそうに食べてくれる人達を見ているの大好きです。
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