きのこと小松菜の炒め物

きのこ類（まいたけ、しいたけ、えのきetc)
を食べやすく切る。
小松菜は５ｃｍほど。
鶏肉は一口大に切る。
にんにく・しょうがはみじん切り。

フライパンにごま油を熱し、まず鶏肉の皮を下にして焼く。塩こしょうをして、両面焼く。
肉をフライパンの端に寄せ、にんにく・しょうがを入れ、香りがたったら、きのこを２，３回に分けて加える。塩こしょうをする。

きのこがしんなりしたら、小松菜をまた２，３回に分けて加える。
しんなりしたら、酒を加え混ぜ、しょうゆ、オイスターソースを加える。
塩こしょうで味を調える。