た～っぷり野菜のラタトウユ

yamabuki1
yamabuki1 @wisteria79misa

ダイエットにぴったり！
8種類の野菜を使い。写真は400gで120kcal。
このレシピの生い立ち
ダイエットを始めて約2か月。5kg減に成功したが、リバウンドしないようにしたいので野菜を多く取りたくて作ってみた。

た～っぷり野菜のラタトウユ

リビーﾏﾏ's cooksnap of when they made た～っぷり野菜のラタトウユ.
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yamabuki1 @wisteria79misa

ダイエットにぴったり！
8種類の野菜を使い。写真は400gで120kcal。
このレシピの生い立ち
ダイエットを始めて約2か月。5kg減に成功したが、リバウンドしないようにしたいので野菜を多く取りたくて作ってみた。
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材料

4人分
  1. ズッキーニ 1本　145g
  2. トマト 2個　320g
  3. なす 3本　325g
  4. セロリ（葉も含む） 225g
  5. 人参 1本　80g
  6. ししとう 45g
  7. キャベツ 200g
  8. 玉ねぎ 1個　125g
  9. オリーブ油 小さじ2
  10. 赤ワイン 10cc
  11. ケチャップ 大さじ　1
  12. コンソメ 小2個
  13. 塩 小さじ1/2
  14. こしょう 少々

作り方

  1. 1

    野菜は、輪切りや細かく刻む。

  2. 2

    オリーブ油で野菜を中火でゆっくり炒める

  3. 3

    調味料をすべて入れて味をととのえる。

  4. 4

    2010.7.24に作ったものです。今回は、セロリ、玉ねぎ、人参、なす、キャベツ、トマト。

  5. 5

    2016.8.13
    画像では分かりにくいですが、黄色のズッキーニを加えてみました。

コツ・ポイント

中火でゆっくり炒めることで、少ない油でも大丈夫です。
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おいしいものが食べたくて新しいメニューにチャレンジ！！！ でも、”創作料理は向かないから止めておいたほうがいいよ”と息子が・・・ というわけで、みなさまのレシピを参考に作らせていただきます。2010.8.9『伊藤園 のアイデアレシピコンテスト』で「＊ヘルシー野菜ジュースジュレ＊」を江上栄子先生に選んでいただきました。https://cookpad.wasmer.app/pr/contest/index/254
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