黒鯛の木の芽味噌

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commeline
commeline @cook_40034338

木の芽のいい香りと色。新緑の季節にぴったりです。
いただいたチヌ（黒鯛）を使いましたが、鯛でも他の白身のお魚でどうぞ
このレシピの生い立ち
黒鯛をいただいたので、木の芽味噌でいただいてみました。

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材料

２人分
  1. 黒鯛（鯛） ２切れ
  2. 木の芽みそ「木の芽 適量（20枚）
  3. 白みそ ５０ｇ
  4. 砂糖 大さじ１
  5. みりん 大さじ１
  6. 薄口醤油」 小さじ１

作り方

  1. 1

    チヌは切り目をいれ、塩をふってしばらく置く

  2. 2

    ☆木の芽味噌・・・すり鉢に木の芽を入れてすり、白みそ、砂糖、みりん、醤油を加えて、すりまぜる。

  3. 3

    出来上がり・・

  4. 4

    塩、コショウをしたチヌは、耐熱皿にいれ、ラップをしないで、電子レンジで2分ほどチン～♪ ★完全ni火が通らなくても、身が白っぽくなればOKです

  5. 5

    魚焼きグリルに4の魚をいれ、焼きあげ、、３の味噌を塗って、こんがり色よく焼けば出来上がり～♪

コツ・ポイント

チヌははじめに電子レンジで蒸し焼きにしておけば、魚焼きグリルで焼いても、焦げて黒くなることがありません。
味噌はすこし焦げ目がつく程度にどうぞ。
味噌の中に、卵黄をいれても風味が増して美味しくなります。

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「いとおしき日々」というブログを書いていますhttp://blog.goo.ne.jp/tukikusa_may
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