鮭のワイン蒸し　アサリとエビも

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trowbridge
trowbridge @cook_40023816

簡単手抜きでも豪華に見えちゃいます。フライパン１つで手軽に。
このレシピの生い立ち
あんまりお料理する気もないけど、外に食べに行くのもおっくう、という時に、魚介だけ買って帰ればすぐ出来ます。手抜きの割に好評です。

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材料

2人分
  1. 鮭 2切
  2. アサリ 15粒くらい
  3. エビ 10匹くらい
  4. プチトマト ５粒くらい
  5. にんにく １カケ
  6. 白ワイン 100cc
  7. オリーブオイル 大さじ１
  8. レモン　イタリアンパセリ お好みで
  9. 塩　こしょう 適量

作り方

  1. 1

    鮭の表面に塩をふり、10分くらい置いてペーパータオルで水気を拭き取る。その間にプチトマトは半分に切り、エビの処理とにんにくを潰して大きめのフライパンへ投入。

  2. 2

    オリーブオイルとにんにくを熱し、軽く塩こしょうした鮭の両面を焼く。中まで火を通さなくて大丈夫です。崩れない程度に焼けたら、アサリ、エビ、プチトマトを入れ、軽く合わせてワインをふり入れる。フタをして、５分程度。

  3. 3

    アサリの口が開いて、鮭に火が通れば出来上がり。好みでレモンやパセリを添えて。ソースが美味しいので、是非バゲットに浸して食べてみてください☆

コツ・ポイント

かなり適当な分量や材料で作っても、ほぼ失敗のないワイン蒸し。薄切りのタマネギや、きのこ類を入れても美味しいです。
コメントで、お酒の弱い人は食べてから大変、という報告いただきました。アルコールは飛ぶとは思いますが、ご注意くださいませ。

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レシピ作者

trowbridge
trowbridge @cook_40023816
に公開
カナダ、バンクーバー在住です。電子レンジ、MSG入り調味料、トランスファットなしの食事を心がけてます。
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