我が家のミートソース

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しゃらまま
しゃらまま @cook_40048982

旦那が大好きなこのミートソース。レストランで食べるミートソースとはちょっと違います。
このレシピの生い立ち
我が家で定番のミートソース

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材料

４人分×２回分
  1. 牛ひき肉（合挽でも豚でもOK） １lb（450～500ｇ）
  2. 玉ねぎ（中～大） １個
  3. セロリ ２～３本
  4. 人参 1/2本（細いものは１本）
  5. にんにく ２～３片
  6. コンソメ ２個
  7. 赤ワイン 目分量で50ccくらい
  8. ナツメグ ６振りくらい
  9. ◎ローリエ ２枚
  10. ◎トマト缶（うちはPetitDiced） ２缶
  11. ◎ケチャップ 大さじ５～
  12. ◎はちみつ 大さじ３～
  13. ◎醤油 大さじ１
  14. ◎イタリアンシーズニング 少々（なくてもOK）
  15. 塩コショー 適量

作り方

  1. 1

    玉ねぎ＆セロリ＆にんにくをみじん切りにし、人参は摩り下ろす。（人参もみじん切りでもOK）

  2. 2

    大きめの鍋orフライパンにオリーブオイル少々を入れ、玉ねぎ＆セロリ＆にんにくを一気に投入、しんなりするまで炒める。

  3. 3

    ２に挽肉を加えナツメグを入れ色が変わるまで炒めたら、赤ワインを加えて強火でアルコールを飛ばす。ここで少し塩コショーも。

  4. 4

    ３に人参を加え油が回る程度に炒めたら、◎印を入れて30分くらいグツグツ煮込む。

  5. 5

    味見をしてお好みでケチャップやはちみつを入れたり塩コショーで味を調えてください。

  6. 6

    お好みのパスタにかけたり、ボウタイやペンネに混ぜチーズをたっぷりかけて食べたり･･･色々楽しんでください。

  7. 7

    我が家は半分をその日に、残りはジップロックに入れて冷凍して後日使ってます。

コツ・ポイント

煮込む時点で水分が少ないかなと思ったら水を少々足してください。トマト缶の中にくっついたトマトを洗い流す程度の少量の水で大丈夫です。

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しゃらまま
しゃらまま @cook_40048982
に公開
アメリカ人の旦那と子供達とアメリカ南部在住。アメリカン＆日本食中心の我が家です。
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