あったかミートソース

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happythai
happythai @cook_40245488

こどもたちも大好き。自家製ミートソース。
このレシピの生い立ち
市販のミートソースにひと手間加えると美味しかったので、一度作ってみたら、こどもたちにも好評でした。

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材料

6人分
  1. 牛ミンチ 500g
  2. バター 20g
  3. ★にんにく 1かけ
  4. ★にんじん 1本
  5. ★干し椎茸 5.6枚
  6. 水 100cc
  7. ★玉ねぎ 1個
  8. ★セロリ 1本
  9. 和風だし 小さじ1
  10. ホールトマト缶 1缶
  11. 赤ワイン 100cc
  12. ローリエ 3枚
  13. ケチャップ 100cc
  14. ウスターソース 大さじ1
  15. 濃口しょうゆ 大さじ1
  16. 塩こしょう 適宜

作り方

  1. 1

    野菜★を全部みじん切りにする。フードプレッサーでもOK。しいたけは分量のもどす。もどし汁は捨てずに取っておく。

  2. 2

    フライパンにバターを熱し、にんにくを入れ、香りが出たら、牛ミンチを色が変わるまで炒める。細かく切った野菜を入れて炒める。

  3. 3

    赤ワイン、しいたけのもどし汁、トマトの水煮缶、ローリエ、和風だしを入れて中火にかけ、水気が少なくなるまで煮る。

  4. 4

    水気が減ったら、ケチャップ、ウスターソース、濃口しょうゆ、塩こしょうで味をととのえる。

コツ・ポイント

冷凍保存も可能なので、たくさん作り置きしておくと便利です。

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