我が家のミートソース

haruchiko's cooksnap of when they made 我が家のミートソース.
MEGuREEN
MEGuREEN @cook_40040351

旦那が褒めてくれるミートソース。たくさん作って、冷凍庫へＧＯ！ラザニアを作るときにもすっごく便利ですよ。
このレシピの生い立ち
昔からスパゲティと言えば＝ミートソースでした。母が作る味が大好きで、母のミートソースを自分流にアレンジしています。旦那も大好きは味です。

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材料

大食い５人分
  1. 合い挽き肉 ５００ｇ
  2. 玉ねぎ １個半
  3. 人参 大きいもの１／２本
  4. セロリ １／２本
  5. にんにく 大きいもの１個半
  6. ホールトマト ２缶
  7. コンソメ ２個
  8. オリーブオイル ５０㏄
  9. 赤ワイン・ケチャップ 各５０㏄
  10. ローリエ ２枚
  11. 水 １００㏄
  12. 黒胡椒 少々

作り方

  1. 1

    野菜は全てみじん切りにする。
    鍋ににんにく、オリーブオイルを入れて弱火でにんにくが焦げないように香りがでるまで炒める。

  2. 2

    にんにくの香りがしたら、玉ねぎを入れてあめ色になるくらいに炒める。次に、ひき肉、人参、セロリの茎・葉の順で加える。

  3. 3

    赤ワインをいれ、アルコールを飛ばす。
    ホールトマト、コンソメ、ケチャップ、ローリエ、水を加える。

  4. 4

    時々かき混ぜながら、弱火で１時間ほど煮込む。
    黒胡椒を振る。

  5. 5

    たくさんできたので、小分けにして冷凍しました。
    残りは麺を茹でて、混ぜて食べました。

コツ・ポイント

にんにく、玉ねぎを焦がさずに、じっくり炒めること。煮込み時間が短いとトマトの酸味が強く出ます。

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つくれぽ (1)

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レシピ作者

MEGuREEN
MEGuREEN @cook_40040351
に公開
埼玉在住。 食べること・作ることが大好き♡ クックに出会ってから、もっと好きになりました。 H24.1に長男が産まれて、3人家族になりました。つくれぽを頂きながら、なかなかお礼に伺えないと思いますが、この場を借りて・・・。感謝しながら掲載させて頂いています。ありがとうございます。
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