アプリでひらく作り方
- 1
切り身は大きければ、味がしみるように包丁をいれておく。
- 2
切り身が並べられる大きさの鍋かフライパンに◆を入れて沸騰させ、切り身を入れ、再び沸騰したら中火で落し蓋をして５分煮る。
- 3
煮汁をかけ回し、さらに５分煮る。
- 4
味をみて足りなければ醤油（分量外）を加え、煮汁をかけながら煮上げる。
- 5
ナスは半分に切って格子に切り目を入れ、水にさらしておき、残った煮汁で皮目から煮つける。７分程で煮あがる。
- 6
金目も美味しくできました
-
コツ・ポイント
銀だらは身がやわらかいので、浅めの鍋で煮ると扱いやすい。銀だらは脂がのっているので少し甘味をきかせたほうが美味しい。
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