さっぱり甘い♪ 紫大根とりんごの酢漬け

yukanosuke's cooksnap of when they made さっぱり甘い♪ 紫大根とりんごの酢漬け.
もるみん's cooksnap of when they made さっぱり甘い♪ 紫大根とりんごの酢漬け.
ﾍﾟｰﾊﾟｰ調理師☆
ﾍﾟｰﾊﾟｰ調理師☆ @cook_40047050

りんごだって、立派なおかずになるんです！
大根の歯ごたえとりんごのさわやかな甘みが絶妙。
お試しあれ(oﾟωﾟo)ﾉ
このレシピの生い立ち
りんごと大根を酢の物にしたら、千枚付けみたいな味になるかな…と思って漬けてみたら意外とオイシイ！

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材料

8×8cmのタッパー1個分
  1. 紫大根　（普通の大根でもOK） 1/2本
  2. りんご 1/4個
  3. 塩 適量
  4. ◎酢 60cc
  5. ◎砂糖 大さじ2
  6. ◎みりん風調味料（みりんの場合は煮切ったものを使う） 　大さじ1
  7. ◎塩 小さじ1

作り方

  1. 1

    大根、りんごを1～2mmの厚さに切ります。
    スライサーにかけたら簡単にできますよ！

  2. 2

    大根に塩を振りよく揉んでしばらく置いておきます。
    りんごは何もしなくてOKですが、変色が気になるなら塩水にさらします。

  3. 3

    ◎のついた調味料をあわせて甘酢を作ります。
    砂糖が溶けるまでしっかり混ぜてください。

  4. 4

    大根がしなっ…としたらよくしぼって、水気を切ります。
    塩水につけたりんごはザルにあけて水気を切ってください。

  5. 5

    底の深い容器を用意し、大根→りんご→大根→りんご…と、ミルフィーユのように重ねていきます。

  6. 6

    5に3で作った甘酢をかけ、ラップで落し蓋をして半日～1日漬けて完成☆

コツ・ポイント

みりん風調味料(煮切りみりん)は酢をまろやかにする為の物なので、なければ入れなくてもかまいません。その場合は砂糖で甘みを調節してください。

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レシピ作者

ﾍﾟｰﾊﾟｰ調理師☆
ﾍﾟｰﾊﾟｰ調理師☆ @cook_40047050
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日々の献立に悩む３男児の母☆食費が年々嵩んでいきます…(涙)
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