新じゃがと豚肉の炒め煮
ヴァナのそぅたん @cook_40046097
子供の頃、母の肉じゃがはこれでした。甘めが吉。
ちょっと手抜きをしたので肉が細かくなっています・・・。懲りずに、肉じゃが系・・・
このレシピの生い立ち
新じゃがを見つけて、母の肉じゃがが懐かしくなり作りました。
新じゃがの皮の取り除き方、簡単な方法があれば、教えて下さい－。。。。
アプリでひらく作り方
- 1
新じゃがの皮を、たわし付きスポンジのたわし部分で取り除き、油（大さじ１）で炒める。
-
- 2
これくらい。炒めたら、皿に移し、鍋に油（大さじ１）を足して、肉を炒める。
-
- 3
じゃがいもを戻して水と、出汁の素を入れる。
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- 4
水はひたひた位。中火で加熱により出てきたアクは取ります。
-
- 5
砂糖、しょう油、化学調味料を入れる。
-
- 6
じゃがいもに火が通り、味が染みるまで、弱火で煮る。
コツ・ポイント
肉は、薄切りを４センチくらいに切ります。煮る時間は、最低１時間位かな。味が染みるのに時間がかかるかと。
お肉を炒めるときに、じゃがいもをよけないと、写真のように小さな肉になってしまいますので、気をつけてください。
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