捨ててませんか？→筍の皮でピリ辛メンマ風
知利 @cook_40022543
竹の子の皮の柔らかい部分で、ピリ辛メンマ風の１品できました。
このレシピの生い立ち
竹の子をゆでると、皮の柔らかい部分を捨てるのがもったいないなあ、といつも思っていたので、食べられそうなところだけ集めておつまみを作ってみました。食べられるところだけ集めるのがちょっと根気はいりますが、意外にえぐみもなく、やわらかくて美味しいですよ♪
アプリでひらく作り方
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ゆであがった竹の子の皮をむきながら、皮の下の方の竹の子色をした柔らかい部分を切り取り、好みの大きさに切る。
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- 2
皿にひろげて，電子レンジで２分加熱後，上下をかえしてさらに１分程加熱して，水分をとばす。
- 3
熱いうちに調味料を加えてよく混ぜる。あら熱がとれて味がなじんだらできあがり。
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コツ・ポイント
新鮮な竹の子を使うこと、でしょうか？調味料はお好みで加減してください。どこまで食べられるかは判断に迷うところですが、つまみ食いしながら、取捨選択してます。
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