アプリでひらく作り方
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いかに
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縦切り目を入れ
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- 3
鹿の子に削ぎ目を入れ
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- 4
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- 5
沸騰したお湯で
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- 6
10秒ボイルし
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- 7
すぐ流水で冷やし〆る
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- 8
白菜を
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- 9
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- 10
芯の部分だけは
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うすく削ぎ
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- 13
赤味噌
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ラー油
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砂糖米酢を混ぜ
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- 17
沸騰したお湯で白菜を軽く茹で
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流水でしっかり冷やし
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しっかり絞って
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- 20
烏賊と盛りつけます
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合わせ酢をかけ
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完成
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コツ・ポイント
烏賊の食感が楽しめるよう、きれいなかの子に仕上げましょぉ
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