㋻食べてみて☆我が家の五目煮

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上野食堂
上野食堂 @cook_40045573

色んな栄養素が入ったひじき。
甘めなお味ですが召し上がってみてください(^^)
そのままでもご飯と混ぜ込んでもOK
このレシピの生い立ち
結婚してからずっと作ってる我が家の五目煮。
近所の惣菜より美味しい！かも(笑)

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材料

2～4人分
  1. 乾燥ひじき 15㌘(乾燥状態で)
  2. 鶏肉(胸使用) 70～150㌘位(お好みの分量)
  3. 人参 中1/3～1/2(お好みの分量)
  4. 玉ねぎ 中1/4～1/2(お好みの分量)
  5. しめじ 一掴み(お好みの分量)
  6. ちくわ 1本～2本(お好みの分量)
  7. 大豆の水煮 1ﾊﾟｯｸ
  8. 炒め用の油 少々
  9. 煮汁
  10. ・だし汁(もしくは水・昆布・いりこ代用) 1ｶｯﾌﾟ
  11. ・砂糖 大さじ1 1/2
  12. ・酒 大さじ1 1/2
  13. ・醤油 大さじ1 1/2
  14. ごま油 少々

作り方

  1. 1

    ボウルにひじきとたっぷりのお水を入れ戻します。
    戻ったらさっと洗いザルにあげておきます。

  2. 2

    鶏肉は小さめに切る・人参は薄めで千切りに・玉ねぎは3～5㍉幅に切り・ちくわは輪を半分に切り薄めに切っていく。

  3. 3

    しめじは適当な大きさに切る。
    この時全ての材料をなるべく同じ長さ(1.5㌢位)にしておいてください。(見栄えの為)

  4. 4

    鍋を中火にかけ油をひき、鶏肉→人参→玉ねぎ→ひじきの順に炒めていきます。
    この時にひじきの水分を少しとばしてください。

  5. 5

    ひじきの水分がとんだところにしめじとちくわを入れ更に炒めます。
    程々炒まったところで煮汁(・)を加えます。

  6. 6

    だし汁が無い場合

    ・水1カップ
    ・昆布5㌢位
    ・いりこ頭とって5～7匹

    をだし汁の代わりに入れる

  7. 7

    中火でグラグラ煮て煮汁が少しになる位まで(10分位)煮ていきます。
    途中大豆を入れますが、最後4分位の頃に投入。

  8. 8

    火を止めてからごま油を少し加え混ぜてください。
    そのまま放置して味をしみ込ませたら完成です☆

コツ・ポイント

ダシで使ったいりこと昆布は出してもいいのですが、そのまま食べてもOKです。
多かった場合は小分けにして冷凍保存してください。
レンジで解凍すればいつでも食べられ、2週間は持ちます。

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レシピ作者

上野食堂
上野食堂 @cook_40045573
に公開
＊旦那さま(42)＊私(45)＊兄ちゃん(16)＊弟くん(14)結婚16年目、広島(福山)在住の4人家族です(^^)毎日ご飯作りに精を出しています!!皆様の美味しいレシピが私の救い♡スロークックですみません★『小さな幸せを探す会』会員ナンバー8
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