わさび酒粕　△基本のレシピ

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酒造責任者・杜氏のブレンド！。わさびの辛い風味と、酒粕の甘さ旨さがありながらツンとくる味との、相乗効果が良い感じ。

このレシピの生い立ち
具なし・塩気なしの、わさび漬けとお考え下さい。焼き物のトッピングや和え物に利用出来る基本レシピです。

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材料

基本の比率
  1. 酒粕 大さじ1
  2. チューブわさび 1～2cm
  3. または
  4. 粉わさび 小さじ半分強
  5. 醤油 数滴

作り方

  1. 1

    酒粕・わさび・醤油を混ぜる。

    小型のすり鉢ですり混ぜるようにするとなおよい。

  2. 2

    酒粕が柔らかい場合は、粉わさびを直接混ぜるのも手。
    酒粕が硬めの時は、粉わさびを水で掻いてから混ぜる。

  3. 3

    なんでも和えてみる。魚肉ソーセージでも・・・。

    ID :17593146

  4. 4

    生タマネギをスライスして和えてみる。

    ID :17594283

  5. 5

    カニ缶を和える。

    ID：17594798

  6. 6

    カイワレを手軽にわさび漬け風に変身させる。

    ID :17621789

コツ・ポイント

美味しい酒粕を選ぶことに尽きます。手作りによる伝統的な酒造りを踏襲している地方中小蔵の、甘くて風味豊かな酒粕を手に入れて下さい。

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