簡単＆やさし懐かし味の★さばの味噌煮

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うさぎmam
うさぎmam @usagi_mam

煮汁を作り、さばを入れたら、しばらく放置加熱。他の料理をしながら、簡単にやさしい味のさばの味噌煮が作れます！
このレシピの生い立ち
次男がさばの味噌煮が大好きなので、我が家流にアレンジしました。

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材料

４切れ(400g)分
  1. 真さば切り身 400g
  2. 煮汁
  3. ◎合わせ味噌 大さじ４
  4. ◎砂糖 大さじ２〜３
  5. ◎酒 大さじ２
  6. ◎みりん 大さじ２
  7. ◎水 1.5カップ(300cc)
  8. 生姜 １片
  9. 赤唐辛子(無くてもOK) １個
  10. 長ねぎ(無くてもOK) １本

作り方

  1. 1

    煮汁の材料の一部、味噌、砂糖、水0.5カップを耐熱皿に入れラップをしレンジ(600W)で１分加熱し、よく混ぜ溶かす。

  2. 2

    煮汁の材料(◎印)を全部合わせてよくかき混ぜる。

  3. 3

    長ねぎを３cmの長さに、生姜はスライス、赤唐辛子は種を取っておく。

  4. 4

    煮汁の３／４を鍋に入れ加熱し、フツフツしてきたらさばの皮を上にして入れ、生姜、赤唐辛子も入れ強火て加熱。

  5. 5

    煮立ったらすぐに弱火にし１５分加熱する。さばには、触らないようにする。

  6. 6

    長ねぎをさばの間に入れ、残りの煮汁を加え中火にし、煮汁をすくいかけながら５〜６分煮て出来上がり！

コツ・ポイント

◎お好みにより、砂糖の量は調節してください。
◎弱火で１５分がポイント！煮崩れしません。

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レシピ作者

うさぎmam
うさぎmam @usagi_mam
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ワーキングマザーのうさぎmam。オトナ男子のふたりの息子達の食事を毎日作っています。家族が満腹になりそうかつ簡単な節約＆時短レシピを紹介できたら･･･と思います。そして、女性に嬉しいレシピも！みなさん、のぞいてくださいね♪
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