岩下の新生姜でいなり寿司

大きめの新生姜を２本と漬け汁大さじ３杯を使います。生姜はみじん切りにして汁と分けておきます。飾り用に少し千切りにします。

きゅうりはいちょう切りにして軽く塩を振り水が出たら絞ります。鮭は骨を除きながら細かくします。

熱いごはんに漬け汁を入れごはんを切るように混ぜます。そこへみじん切りの新生姜・絞ったきゅうり・ほぐした鮭を入れ混ぜます。

３を小さく握り揚げに入れます。千切りにした新生姜とお好みでごまをのせて出来上がりです。