冷めても美味しい、男子に人気の揚げ茄子♪

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YUKA830
YUKA830 @cook_40060460

人が来るとよく作るつまみの一品、揚げだし茄子です。酒好き男性陣に大人気です。
このレシピの生い立ち
夏と秋のナスが安く出回る時期に良く作ります。
お酒好きの友人たちへ、あるものでおつまみにと出したのがキッカケ。

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材料

  1. 茄子 ３～４本
  2. 揚げ油 フライパンに１センチほど
  3. つけだれの材料
  4. 長ネギ(みじん切り) 1／２本
  5. 白ゴマ 大さじ２
  6. みょうが ２本
  7. 麺つゆの素（2倍濃縮タイプ） １カップ
  8. 水 １・５カップ
  9. しょうが（チューブ） 大さじ１

作り方

  1. 1

    茄子を用意♪

  2. 2

    一本を半分に切って、皮に格子状の切り込みを入れます。

  3. 3

    更に縦に切ります。
    小さいナスなら半分。
    大きければ３～４等分。

  4. 4

    冷やすのが楽なように、はじめからタッパーにタレの材料を入れてスタンバイ。

  5. 5

    茄子を皮の方から中火で素揚げします。
    ひっくりかえして全体的にしんなりしたらOK。
    白い部分に焼き色がつく方がGOOD

  6. 6

    揚げたナスを、作っておいたタレの中にどんどん放り込む。
    油を切ることもしません＾＾

  7. 7

    油の温度で温かくなっているものを１５～３０分冷蔵庫で冷やす。
    お皿にど～んと盛りつけて出来上がり♪

  8. 8

    翌日まで冷やしても味が染みて美味しいので、作り置きしておいても。
    好みで七味を振ります。

  9. 9

    はじめて１０人レポ頂きました。
    作ってくださってありがとう♪

  10. 10

    夏野菜いっぱいで。
    パプリカもピーマンも美味です！
    茄子は食べやすく乱切り。

  11. 11

コツ・ポイント

手早くどんどん揚げる♪
揚げる前に、タレは作ってコンロ脇に。
タッパーに作っておくと、洗い物も最小限です。

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レシピ作者

YUKA830
YUKA830 @cook_40060460
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料理・お菓子作り大好き♪手作りと市販のものとをうまく組み合わせて、時間とお金をかけずに、見た目も食べても美味しい料理を勉強中 です。運営ブログ「ＹＵＫA’ｓレシピ♪」では主にお弁当と盛りつけの練習中♪yukarecipe.exblog.jp
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