かぶの葉と 煮干の頭で ふりかけ作ろう

umicook
umicook @cook_40050594

煮干しの頭がもったいないです。かぶの葉っぱももったいないです。我が家ではふりかけを作っています。
このレシピの生い立ち
煮干しでだしをとるのですが、いつも頭を捨てていてもったいない!
栄養満点のふりかけに大変身です。

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材料

  1. かぶの葉 3把くらい
  2. 煮干しの頭 一掴み
  3. オリーブオイル 適量
  4. しらす干し 適量
  5. 白ゴマ 適量

作り方

  1. 1

    かぶの葉を細かく刻んで、中火のフライパンで炒ります。
    水分が少なくなってきたらオリーブオイルも入れます。

  2. 2

    煮干しの頭をミルサーで粉砕します。
    我が家ではバーミックスのスーパーグラインダーを利用。

  3. 3

    弱火にして、フライパンに煮干しの頭で作った煮干粉を入れて混ぜます。

  4. 4

    弱火のまま、しらす干し と 白ゴマ も入れて混ぜます。
    できあがり♪
    保存する場合は荒熱をとってからジップロックで冷凍。

コツ・ポイント

◆お好みで、韓国一味唐辛子・ごま油・くるみなどを入れてもおいしいです。
◆干し椎茸の石づき・昆布なども、煮干しの頭と一緒にミルサーで粉砕することが可能。おいしさUPです。

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カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画

レシピ作者

umicook
umicook @cook_40050594
に公開
料理つくるの好きです。甘すぎず、しょっぱすぎず、素材のおいしさを活かした料理が好きです。夫の体調管理に、プチ糖質制限食にチャレンジ中。
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