厚焼き卵

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a210post @cook_40019238

甘すぎず、料亭?の味が、家で作れます。卵の特売の日に、作って切って冷凍しておきます。
このレシピの生い立ち
松花堂弁当の焼き物として。

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材料

  1. 8個
  2. 出汁 80cc
  3. 砂糖 大さじ8
  4. 薄口醤油 小さじ2
  5. 小さじ2/3
  6. 大さじ2

作り方

  1. 1

    出汁に調味料を混ぜ、鍋に入れひと煮たちさせて冷ます。

  2. 2

    卵は軽くといて①の分量のうち、80㏄を加え、よく混ぜる。卵焼き鍋を中火にかけ、油を含ませた布で吹き、厚焼き卵をつくる。

  3. 3

  4. 4

コツ・ポイント

蜜をつくって保存しておくと、いつでも甘い卵焼きが、食卓に並びます。

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ナチュラルな生活を目指して、おいしいさと、健康を追求したいな。
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