■さばの味噌煮■

cuppa
cuppa @cook_40056644

これ、そんなに甘くないです☆ず~っと弱火でコトコトコト♪で、いいお味(*^^*)v
このレシピの生い立ち
うちの夫くん、甘いのが苦手なので、甘さ控えめの味噌煮を作りました♪

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材料

2人分
  1. さば 2切れ
  2. しょうが 1片
  3. 味噌 大さじ2~21/2
  4. 大さじ2
  5. しょう油 小さじ2
  6. 砂糖 小さじ1~2
  7. みりん 小さじ1~2
  8. 1カップ

作り方

  1. 1

    フライパンに薄く油を引き熱して、さばの身を下にして、最初は中火弱くらいで焼く。少ししてから、アルミホイルの真ん中に、小さく穴を開けてさばにかぶせる。弱火にして、中まで火が通るまで、じ~っくり焼く。

  2. 2

    しょうがを千切りにする。
    調味料を、すべて合わせておく。

  3. 3

    さばに、完全に火が通って焼き色が付いたら、合わせた調味料と、しょうがをパラパラっと入れて、またまたじっくり、煮詰めていく。途中、さばに煮汁を何度かかけながら★アルミホイルはかぶせたままで。
    煮汁にとろみが付いてきたら、できあがり♪

  4. 4

コツ・ポイント

ずっと弱火で、焦がさないように♪皮の方は、焼かないほうがきれいに仕上がりました★
※調味料は大体なので、味噌砂糖など、好みで調節してくださいね(^^;

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レシピ作者

cuppa
cuppa @cook_40056644
に公開
12歳と5歳の姉妹のママです♪趣味はお裁縫と、手帳や映画ノート書いたり。最近は、ガーデニングにハマりつつあります★クックも、のんびりやってま~す(*^^*)
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