茄子と秋刀魚の重ね焼き

はじめてのつくれぽをする
evanatia
evanatia @cook_40036905

しなっとした茄子と濃い味の秋刀魚とのハーモニーがたまらない一品です。
このレシピの生い立ち
読売新聞の木曜夕刊のコラム「こぐれひでこのおいしい画帳」にのっていた作り方をアレンジしたもの。この人のコラムが大好きで、ほとんどの料理を試していますが、味覚が近いのか、いつも感動します。

＊＊以前は茄子をトースターで焼いていましたが、フライパンで焼いたほうが、茄子のおいしさが増すことにきがつきました＊＊

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

1人分
  1. 茄子 1本
  2. 秋刀魚 1匹
  3. 醤油 適量

作り方

  1. 1

    茄子はがくの部分を落とし、縦に1/4にスライスする。フライパンに油をしき、しなっとするまで焼き付ける。

  2. 2

    秋刀魚は3枚におろし、さらに半分に切る。皮には飾り包丁を格子状に入れる。
    身には醤油をはけで塗り、魚焼きグリルで焼く。

  3. 3

    茄子と秋刀魚にそれぞれに火が通ったことを確認したらお皿に重ねて並べ、オリーブオイルをかけて、醤油を少々たらして出来上がり。

コツ・ポイント

茄子は結構しなっとして、秋刀魚の味の強さと一緒に食べると美味！チーズをのせて洋風にしたり、オレガノを振ってイタリア風にしたり、このままだと和食です！

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ

あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。

カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画
つくれぽについて

レシピ作者

evanatia
evanatia @cook_40036905
に公開
☆趣味☆食べること。プリザーブドフラワー作り。→もうやってません笑笑着物をきて、出かけること。⇒いずれも主婦になる前からの趣味ですが、そんな私をみて、友人は「いきいき主婦」と呼んでます^^;→娘が産まれて（２０１０年）からは、今までのようになるはずもなく、趣味「料理」になりました（笑→今はミシンにはまっています（2013〜今は畑の野菜で料理するのも楽しい(2016〜
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. たまご雑炊 miu
  2. めちゃくちゃ飲みやすいクラフトコーラ Ramたん
  3. ほうれん草とベーコンときのこの玉子とじ 節約料理研究中
  4. 簡単！明太アボカドサラダ だんどり亭
  5. 簡単！蕪ガリ だんどり亭
  1. 簡単とろーりぶり大根 miipon8
  2. ゴーヤの味噌炒め taka1129
  3. ハンバーグおにぎり ぽんず推し！
  4. 臭みやクセ無し！トロトロ牛すじ煮込み ma_kyuin