◆やみつき♪大根のから揚げ◆

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★結衣★
★結衣★ @cook_40054959

外はサクサク＆中はおだしを含んだ大根がとろ～り♡
ちょっとビックリ！とっても美味しいですよ ヽ(=´▽`=)ﾉ
このレシピの生い立ち
創作料理屋さんで出てきたものがとても美味しく、見よう見まねで作ってみました。
大根のから揚げ？でもこれが驚きの美味しさ！ ♡♥(。´▽。)♥♡
子どもたちにも大好評の一品です♪

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材料

４人分
  1. 大根 ６００ｇ
  2. だし汁
  3. 水 ５００㏄
  4. 昆布 ４㎝
  5. 鶏手羽元 １～２本
  6. 白だし醤油 大さじ３
  7. みりん 大さじ１/２
  8. ★片栗粉(衣用) 大さじ４～５
  9. ☆お好みで塩 少々
  10. ◆揚げ油 適量

作り方

  1. 1

    大根は２～３㎝の角切りにし、下茹でをする。

  2. 2

    鍋に水・昆布を入れ、２０分程おく。
    鍋を火にかけ(弱火)、手羽元を加えてコトコトじっくりダシをとる。

  3. 3

    沸騰したら昆布を取り出す。
    白だし醤油・みりん・大根を加えて落し蓋をし、中弱火で３０分程煮る。
    蓋をし、そのまま冷やす。

  4. 4

    キッチンペーパーなどで大根の汁気をふき取り、片栗粉をまぶす。

  5. 5

    中温に熱した揚げ油でカラッと揚げたら出来上がり♪
    お好みで軽く塩をふってお召し上がりください。

コツ・ポイント

水からおだしをじっくりとること＆予め煮込んで時間をおき、しっかりと味を浸み込ませるのがコツです。
片栗粉をよくまぶすとカラッと揚がります。
油が跳ねるので、やけどをしないように注意してくださいね ヽ(=´▽`=)ﾉ

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レシピ作者

★結衣★
★結衣★ @cook_40054959
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食べる事大好き❤ 毎日美味しいもの探しが趣味の私です♪(●´艸｀)ﾑﾌﾌ.。oＯ美味しいものを食べると作り方がとっても気になり、レシピを自分なりにアレンジしたり、こんな感じかなぁって作ってみたり。。そんな我が家の人気定番メニューを、ちょっとずつご紹介～♪ヽ(=´▽`=)ﾉ誰にでも作れる簡単レシピ、それを目標に日々美味しいレシピをＵＰしていきたいと思います。
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