青梗菜と卵白の炒め物
LOHASMAMA @cook_40056648
レシピID:17610246「マグロと山芋の黄身醤油かけ」で余った卵白で作る1品。ニンニクの香りが食欲をそそります。
このレシピの生い立ち
レシピID:17610246「マグロと山芋の黄身醤油かけ」で余った卵白で1品作りたかったので・・（＾＾；。
アプリでひらく作り方
- 1
青梗菜は食べ易い大きさに切る。ニンニクはスライスする。
- 2
フライパンに油大１を入れ卵白を焦げ目が付くまで炒める。このときあまり触らない。卵白はそぼろ状にせず大きくまとめる。
- 3
フライパンから一度卵白は取り出し再度油大１を入れ弱火でニンニクを炒める。香りが出たら塩を入れる。先に塩を入れると炒め物が美味しくなります。
- 4
青梗菜、卵白を入れカップ1/3の水を入れて蓋をして2分蒸す。蓋を開けて水分が飛ぶまで炒める。
- 5
旨み調味料と胡椒を入れ出来上がり。
コツ・ポイント
青梗菜を入れる前に塩を油で炒めると炒め物が美味しくできます。
卵白は大きく作る、決してそぼろ状にしないで軽く焦げ目をつけると美味しい。
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