切干大根の冷やし中華風柚子胡椒サラダ

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のじあや
のじあや @cook_40041722

食物繊維タップリ。よく噛んで食べるので満腹感がすぐに来ます。
中華麺を使わない冷やし中華みたいです。

このレシピの生い立ち
冷やし中華を作った時に、残ったハムときゅうりの千切りを使うために作ってみました。

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材料

作りやすい量
  1. 切干大根 40ｇ（1袋）
  2. すき昆布 10gくらい
  3. きゅうり 1本
  4. ハム 5枚
  5. かにかま 2本
  6. ☆柚子胡椒 小匙１/2
  7. ☆胡麻油 大匙1
  8. ☆酢 大匙1
  9. ☆醤油 大匙1/2
  10. ☆砂糖 小匙1
  11. 炒りゴマ 大匙1

作り方

  1. 1

    切り干し大根、すき昆布は洗ってから、水に20～30分つけて、戻す。
    戻ったら、水気を絞って、食べやすいようにざく切りにする。

  2. 2

    きゅうり、ハムを千切りに。
    かにかまはほぐしておく。
    １と混ぜ合わせておく。

  3. 3

    ☆の材料をよく混ぜて、２に和える。
    炒りゴマを混ぜ込んだら出来上がり。

コツ・ポイント

柚子胡椒の量はお好みで調節してください。パプリカ、にんじん、水菜など、入れる野菜はなんでもO.K.です。
炒りゴマは多めに、半量をひねりゴマにすると香りもアップ！
☆を混ぜなくても、市販の中華や和風のドレッシングに柚子胡椒を加えるだけでも、またゴマドレッシングでもおいしくいただけます。

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レシピ作者

のじあや
のじあや @cook_40041722
に公開
超偏食夫と2人暮らし。夫は肉、魚は完全に火が通っていないとダメ。フルーツ全滅、野菜については謎の分類がなされており、その理由は不明。そんな家庭の日々の食卓です。
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