いんげんとトマトのカレーマヨ和え

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すがみほ
すがみほ @cook_40028220

手早く一品の付け合せ。いんげんとトマトをカレーマヨとアーモンドで和えました。

このレシピの生い立ち
アーモンドアカデミーの卒業課題の昼食レシピに。ファイバーミートソース（レシピID:17612981画像奥）のつけあわせにして、昼食として、作りました。トマトはビタミンＣが豊富。アーモンドにはＥが豊富。老化原因の過酸化脂質が作られるのを妨げる働きのビタミンＥ。コラーゲン生成に不可欠なビタミンＣ。ＥとＣは一緒にとることで、効果がアップで、アンチエイジングにも♪

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材料

３～４人分
  1. いんげん １５本くらい
  2. トマト ２個
  3. カレー粉 小さじ1/2～１
  4. めんつゆ（３倍濃縮） 小さじ１
  5. マヨネーズ 大さじ１
  6. アーモンドダイス 大さじ１

作り方

  1. 1

    いんげんは、筋をとって、塩少々を入れた湯（分量外）で茹でる。ざるにあけたら、３ｃｍくらいにカットする。トマトはお好きな大きさに（画像は小さなトマトだったので、８等分に）。

  2. 2

    カレー粉、めんつゆ、マヨネーズ、アーモンドダイスで、１のいんげんとトマトをあえて完成。

  3. 3

コツ・ポイント

アーモンドダイスがなければ、アーモンドパウダーでもいいかもしれません。

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レシピ作者

すがみほ
すがみほ @cook_40028220
に公開
切り絵作家すがみほこ。ハンドメイド作家。主人と息子の二人のおいしいの言葉が幸せです♡ 「✿」を私のレシピ内で検索すると、話題入りレシピ、✿✿は100人の話題入りレシピが出ます。
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