蒟蒻のおかか炒め
がじがじさん @cook_40024165
蒟蒻で一品。これだけでご飯が進むので、ダイエット中にはいいかも。
このレシピの生い立ち
蒟蒻を持って何を作ろうかと思案中に友達と遭遇。甘辛く炒めてかつお混ぜたら美味しいでと。きっとその友達が言っていたのはこんな感じの料理だと思うんだが。
アプリでひらく作り方
- 1
お湯を沸かす。沸かしている間に蒟蒻を縦半分に切り、１ｃｍ厚に切る。片面に格子状に隠し包丁を入れる。（この一手間で蒟蒻が美味しくなります。）さっとゆがく。
- 2
フライパンを熱し1の蒟蒻をいれ乾煎りする。きゅきゅきゅと音がしだすまで。そこにみりん、しょうゆをいれ炒める。水分がなくなるまで炒める。
- 3
火を止めてからかつお節をふりからめる。
コツ・ポイント
蒟蒻料理には隠し包丁を！！おでんの蒟蒻もこうするとかなり美味しさUP!隠し包丁・・・表面に1～2ｍｍ程度の深さで格子状の切れ込みを入れること。表面を包丁で軽くなでる感じでいいです・
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