■鯖の南蛮漬け■

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nonno(-m-)
nonno(-m-) @cook_40045865

焼揚げるので少量の油で済みますよぉ～♪
このレシピの生い立ち
いつも塩焼きばかりで飽きたので鯵の南蛮漬けをヒントに作りました。

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材料

２人分
  1. 生鯖（３枚おろし） １尾
  2. 新玉ネギ 1/2個
  3. にんじん 1/3本
  4. きゅうり 1/2本
  5. ●酢 大さじ６
  6. ●醤油 大さじ６
  7. ●みりん 大さじ２
  8. ●砂糖 大さじ５
  9. 唐辛子 1/2本
  10. 片栗粉 少々
  11. サラダ油 大さじ５

作り方

  1. 1

    鯖を１口大にそぎ切りする。玉ネギをスライス。にんじんときゅうりは細切りにする。

  2. 2

    唐辛子を細かくカットし●の調味料と合わせて玉ネギ、にんじん、きゅうりを入れ混ぜ合わせる。

  3. 3

    鯖の水分をキッチンペーパーで拭き取り片栗粉をまぶす。

  4. 4

    フライパンに油を入れて皮の面を下にし入れて焼色が付いたらひっくり返す。熱いうちに２に入れなじませる。

  5. 5

    冷蔵庫で冷やし出来上がり～♪温かいのがスキな人はそのままでＯＫ。

コツ・ポイント

火の通りが良いように鯖はそぎ切りしてください。甘めがスキなので砂糖多めですが甘いのが苦手な方は砂糖の量を調節してください。

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レシピ作者

nonno(-m-)
nonno(-m-) @cook_40045865
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神奈川県に住む専業主婦です☆私＋デッカい夫＋中1+小5の姉妹と楽しく暮らしてます♪食べること作ることが大好き♪料理に限らずお菓子作りや編み物もします＾＾ どうぞお気軽にコメントください★
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