簡単！菜の花寿司

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菜の花といっても菜の花は入ってないんですよ～。
春の菜の花のような彩りがきれいなお寿司です。
このレシピの生い立ち
伯母が作ってくれたお寿司を元にアレンジしました。

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材料

4人分
  1. 米 2合
  2. 鮭フレーク 塩鮭2切れ分
  3. きゅうり 1本
  4. 卵 2個
  5. 白ごま 大さじ2くらい
  6. 海苔 適宜
  7. すし酢
  8. 砂糖 18ｇ
  9. 塩 6ｇ
  10. 酢 大さじ2と1/2

作り方

  1. 1

    米を研いで、すし米の水加減で炊飯する。

  2. 2

    瓶詰めの鮭フレークを用意するか、塩鮭を焼いてフレーク状にほぐしておく。

  3. 3

    きゅうりを薄い輪切りにして塩少々（分量外）を振り、5分ほど置く。軽く水ですすぎ、しっかりと水気を絞る。

  4. 4

    卵をといて、熱して油（分量外）をひいたフライパンで炒り卵を作っておく。

  5. 5

    すし酢の調味料をよく混ぜて、すし酢を作っておく。

  6. 6

    炊き上がった米にすし酢を手早く混ぜ、鮭フレーク、炒り卵、白ごまも加えて混ぜる。

  7. 7

    大皿などに移して、うちわで扇ぎながら冷ます。
    冷めたら、塩もみきゅうりと海苔をかけて出来上がり☆

コツ・ポイント

＊青じそがあるときは、刻んでのせるとおいしいですよ～。
＊蒸しエビやいくらを乗せると華やかになります。
＊すし酢は、すっぱいものが苦手人でも食べやすいマイルドなタイプです。

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