アプリでひらく作り方
- 1
(フランスパン食感の場合は強力粉→フランスパン粉、牛乳→水に差し替え。)
- 2
材料をすべて合わせて
10分程度こねる。HBでも可。 - 3
生地をきれいに丸めて
30℃で1時間半程度、
2倍になるまで発酵。 - 4
生地を16分割し、軽く丸めてベンチタイム
10～15分。 - 5
きれいに丸めなおして、
40度で50分程度ホイロ。オーブンを
190度に予熱。 - 6
霧吹きかスチームで
190℃で13分程度焼成。
コツ・ポイント
特になし。
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