厚揚げと豚肉のニラコチュ炒め
～kei～ @cook_40043843
しっとり厚揚げとジューシーな豚ばらを甘味噌で。ニラも入ってスタミナ抜群。思い立ってすぐにできる簡単おかず。
このレシピの生い立ち
厚揚げが残っていたので。
アプリでひらく作り方
- 1
豚バラ肉は塩麹をよくもみこみ、半日～１晩冷蔵庫におく。
- 2
厚揚げは熱湯をかけ油抜きし、１㎝幅程度に切る。ニラと豚バラは５㎝にカット。
- 3
フライパンに豚肉を入れ炒める（オイルなし）。少し油が出てきたところで厚揚げを加え炒める。
- 4
厚揚げに焼き色がついてきたらニラを加え手早く炒め、コチュジャンを加えよく炒め合わせる。
- 5
仕上げに醤油をごく少量回し入れ出来上がり。（香りづけ程度でOK)
-
コツ・ポイント
豚バラ肉に塩麹をもみこんでおくことでジューシーに。塩麹がない場合は酒大1/2、塩ひとつまみで下味を（１５分程度）。仕上げの香りづけ醤油もポイント。
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