【母の味】菊のおろし和え
ぶるーふぉれすと @cook_40061218
らっきょう酢を和えるだけの簡単な一品。
このレシピの生い立ち
実家での定番メニューです。
実家では毎年母が食用菊を作ってます。
アプリでひらく作り方
- 1
菊の花びらを芯を残してガクから外す。
※今回は直径20cmのザルで２杯分。
特に水洗いはしません。 -
- 2
沸騰した湯に素早く菜箸で沈めて全部沈んだらすぐに冷水にとり、ざるにあげて絞る。
1/5ぐらいの量になりました。 -
- 3
大根おろしとらっきょう酢を和えて出来上がり♪
-
- 4
【冷凍保存】
しっかり絞ってラップをし保存袋に入れて冷凍♪
コツ・ポイント
買ってきたらすぐに茹でること。食べきれなかったら冷凍して下さい。
らっきょう酢がなければ、寿司酢や甘酢で代用ＯＫ。
分量はあくまでも目安です。
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