蕪とつくねのあんかけ

蕪は皮を厚目に剥いたら、4～6等分に切る。蕪の葉少々は5センチ幅くらいに切っておく。※葉の残りはふりかけにします。

お鍋に蕪、タコ入り鶏つくねを入れ、だし、醤油を加えたら、火にかける。

お鍋がコトコトいってきたら、蕪の葉を加え、落し蓋をして、弱火で5分程おいておく。

蕪とタコ入り鶏つくねをお皿に盛り付け、残った汁に分量外の水溶き片栗粉でとろみをつる。

とろみをつけた汁を蕪にかけ、お好みで大葉やわけぎをのせ、彩りを足す。