コンソメ不要！濃厚とろ～りかぼちゃスープ

あんでゅ's cooksnap of when they made コンソメ不要！濃厚とろ～りかぼちゃスープ.
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甘党兎's cooksnap of when they made コンソメ不要！濃厚とろ～りかぼちゃスープ.
＊shinku＊
＊shinku＊ @shinku_shinku

コンソメ不要・生クリーム不要で、濃厚とろ～りコクうまかぼちゃスープ♪
このレシピの生い立ち
市販のコンソメを使うと、どうしてもその味ばかりが主張されてしまうのが嫌で…。
クリームチーズのおもな原料は生乳・クリーム・食塩。コクと濃厚さを出すのにぴったりやん！と思ったので。

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材料

4人分
  1. かぼちゃ 1/4個
  2. 玉ねぎ 1/4個
  3. にんじん 1/3本
  4. 水 300ｍｌ
  5. クリームチーズ 個包装２個
  6. 塩 適量
  7. 牛乳 50ｍｌ～
  8. ドライパセリ あれば少々

作り方

  1. 1

    かぼちゃの皮をむき、小さめのひと口大に切る。
    玉ねぎは薄くスライス、にんじんは５ミリ幅の輪切りにする。

  2. 2

    鍋に①と水を入れ、火にかける。煮立ったら弱火で15分くらい煮る。

  3. 3

    火を止めてクリームチーズを加え、溶かす。(完全に溶けなくても大丈夫)

  4. 4

    ミキサーorフープロorハンドブレンダーでなめらかにする。

  5. 5

    再び火にかけ、好みの濃度になるように牛乳を加える。
    塩で味を調える。

  6. 6

    器に入れ、彩りにパセリをちらして出来上がり

コツ・ポイント

野菜のもつ水分量でも違ってくるので、最後の牛乳を加える量は、様子を見ながらお好みで。
私はサラサラよりとろ～り濃い感じが好きなので、少量から様子を見て加えます。
塩も、味の決め手に重要です。

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＊shinku＊
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二児の母。ナチュラルチーズとソフトクリームとナッツ類が好き。
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