簡単！もう一品に蜂蜜と蓮根のきんぴら

からあげちゃん1's cooksnap of when they made 簡単！もう一品に蜂蜜と蓮根のきんぴら.
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づなきママ
づなきママ @cook_40062654

インフルエンザや風邪の予防におすすめの蓮根と蜂蜜を使った一品。小さいお子様にも食べやすいです。
このレシピの生い立ち
娘がインフルエンザにかかり、息子達もうつされないよう、予防に良い蜂蜜と根菜を使った一品が作りたくて、いつも作るきんぴらごぼうをはちみつとれんこんでリメイクしてみました。２歳半の息子も、とても気に入って沢山お代わりしてくれました！！

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材料

  1. れんこん 小3個
  2. 人参 中2/3個
  3. 酢 大１
  4. ごま油 大１
  5. A だしの素 小１
  6. A 水 250cc
  7. B しょうゆ 大４
  8. B はちみつ 大２
  9. B さとう 大１
  10. B みりん 大１
  11. 白ごま お好みで
  12. (鷹の爪) お好みで

作り方

  1. 1

    れんこんを半月切り、人参は細切りし、れんこんを酢水にさらしておく。

  2. 2

    フライパンにごま油を熱して、水気を切ったれんこんと人参にごま油を絡ませるように軽く炒める。

  3. 3

    Aを入れて混ぜ合わせ、蓋をしてしばらく煮る。

  4. 4

    人参とれんこんに少し火が通ったらＢを入れる。

  5. 5

    中火で、混ぜながら水分が殆どなくなるまで炒める。

  6. 6

    仕上げに白ゴマを振りかけて軽く混ぜたらできあがり！

  7. 7

    鷹の爪を入れる場合は、最初のごま油を熱するときに鷹の爪の輪切りも一緒に入れて炒めてから他の材料を炒める。

コツ・ポイント

今回、れんこんは半月切りにしましたが、いちょう切りの方が味を染み込ませやすいと思います。
フライパンは広めのものを使った方が材料に調味料が浸る面積が広いので良いと思います。

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