ミートソース

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あきのすけー
あきのすけー @cook_40070181

冷凍保存可能！簡単ミートソース
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材料

  1. 玉ねぎ 1玉
  2. にんじん 1本
  3. ニンニク 1かけ
  4. ひき肉 300g
  5. 塩コショウ 少々
  6. トマト 3〜4個
  7. （ホールトマトなら 1缶）
  8. ローリエ 1〜2枚
  9. コンソメ 2個
  10. ケチャップ 大3〜4
  11. ウスターソース 大3〜4

作り方

  1. 1

    ニンニクは半分に切り芽を取り潰してから、鍋にひいたオリーブオイルにつけ香りを移す。
    この時まだ火はつけない！

  2. 2

    （フライパンでもOK！もしかしたらフライパンの方が早く煮詰まるかも?）

  3. 3

    玉ねぎ・にんじんはみじん切りにする。
    トマトは皮を湯むきしてからざく切り。

  4. 4

    オリーブオイルとニンニクが入った鍋を温め、玉ねぎ・にんじんを入れ炒める。

  5. 5

    軽く火が入ったらひき肉を入れ、塩コショウして肉がホロホロになるまで炒める。

  6. 6

    炒められたら、ざく切りトマトを入れ煮込む。
    （ホールトマトは潰しながら混ぜる）

  7. 7

    トマトから水分が出てきたら、ローリエとコンソメを入れ中火で煮詰める。

  8. 8

    大体の水分が飛んだら、ケチャップとウスターソースを加え煮詰める。

  9. 9

    ほぼ水分が飛んだら、塩コショウで味を整えて出来上がり。
    （ニンニクは取り出す）

  10. 10

    小分けにラップして冷凍保存もOK

コツ・ポイント

煮詰めるとき灰汁がでたら取り除く。

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