ささみともやしのサラダ風

レタスは手で千切って水で洗い、水気をよく切って皿に盛る。もやしはさっと茹でて水に放ち、よく絞ってレタスの上に盛る。

タレを作る。
ボールなどに小口切りにした万能葱、すりおろした生姜、みじんぎりにしたみょうが、すりゴマ大さじ1、ポン酢醤油大さじ4を入れてよく混ぜてタレを作る。

すじを取って食べやすい大きさに削ぎ切りしたささみに、カレー粉、塩胡椒適宜をふりかけ、更に薄力粉大さじ1をふりかけ、全体によくまぶしつける。

温めたフライパンにオリーブオイル大さじ1を入れ、ささみを入れて両面をこんがりと焼いてから皿に盛り付け、タレをかけて出来上がり。