エリンギとじゃがのマヨネーズ炒め

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ジューシーなエリンギがナイスなジャーマンポテト風です。
このレシピの生い立ち
エリンギのおいしい食べ方を探していてジャガイモと一緒にすることを思いつきました(＾－＾*

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材料

2人分
  1. ジャガイモ 中２個
  2. エリンギ 大1本
  3. ベーコン 1枚
  4. マヨネーズ 大さじ２～３くらい
  5. 塩コショウ 適量
  6. しょうゆ 適量

作り方

  1. 1

    ジャガイモは、洗ってから輪切り状（だいたい５センチくらい)に切っておきます。
    ベーコンは食べやすい大きさに、エリンギは手で裂いておきます。

  2. 2

    ジャガイモはビニール袋に入れてレンジで2分～3分チンします。やらかくなったら、熱いうちに皮をむきます。輪切りをさらに３等分くらいの輪切りにして、それを縦に半分に切ります。

  3. 3

    フライパンにマヨネーズを入れ、ジャガイモをばらしながら中火でマヨネーズがなじむまで炒めます。それからベーコンも入れます。

  4. 4

    いったん、2で炒めたものを取り出し、エリンギを焼き目が付くまで炒める。

    少し水分が出てきます。

  5. 5

    そこに、２のジャガイモ・ベーコンを戻します。塩コショウで味を調えたら出来上がりです♪
    味が足りなければ少ししょうゆをかけてみてください！

コツ・ポイント

ジャガイモをあまりやわらかくしすぎると、炒めた時にバラバラになってしまうので気をつけてくださいね。
エリンギは、あまり細かく裂くと炒めた時縮んでなくなっちゃいます(^_^;)

塩はクレイジーソルトを使ってもおいしいですよ～

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