レンコンとエリンギの柚子胡椒マヨ炒め

白ふくろう舎
白ふくろう舎 @cook_40037234

シャキシャキれんこんとエリンギ、ベーコンをゆずこしょうのきいたマヨソースで。ピリっとスパイシーで、甘いお酒にも合います♪
このレシピの生い立ち
ピリっとさわやかな柚子胡椒とレンコン、エリンギ。好きなものばかりあわせてヘルシーなおつまみ&おかずにしました

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材料

2-4人分
  1. れんこん 100グラム(正味)
  2. エリンギ 1パック
  3. ベーコン 80グラム
  4. *マヨネーズ 大匙2
  5. *ゆず胡椒 大匙1/2
  6. 塩、オリーブオイル 各適量
  7. サニーレタスなど葉もの野菜 3-4枚
  8. プチトマトなど 適量

作り方

  1. 1

    れんこんはスライスして酢水にさらす。エリンギ、ベーコンは食べやすく切る

  2. 2

    オリーブオイルをしいたフライパンで、ベーコン、水気をきったれんこん、エリンギを炒め、塩少々をふる

  3. 3

    *をまぜて全体にからめ、野菜をしいた皿にもり、パセリやプチトマトをあしらう

コツ・ポイント

このレシピはかなりゆず胡椒がきいていますので、お好みで調整してください。しいた野菜とからめて食べてもおいしいです。おつまみなら4人分、おかずなら2人分くらいです。

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レシピ作者

白ふくろう舎
白ふくろう舎 @cook_40037234
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食いしん坊なフリーのイラストレーターです。 クックパッドにはお世話になりっぱなしなので、主につくれぽのために登録しました。 最近レシピブログhttp://ameblo.jp/46296/もはじめたので、レシピも公開していけたらなと思っています。 どうぞよろしく!
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