ごぼうとエリンギのマヨ炒め

ごぼうの皮をむき、すりこ木などでたたいてから、5センチくらいの長さに切る。水にさらす。

ベーコンを1センチ幅に切る。エリンギも5センチ幅に切る。

フライパンにオリーブオイルをひいてベーコンを炒め、ベーコンから油が出てきたらごぼうとエリンギを入れて炒める。

ごぼうに火が通ったら、しょうゆを加えてまぜてから、マヨネーズを加えてからめ、火からおろす。