ティラピアと揚げ豆腐の煮物

臭みがあるといわれるティラピア。そのくせを消すような、中華風揚げ煮にしてみました。
このレシピの生い立ち
オランダに来て初めてスーパーでティラピアという魚を買いました。泥臭さがあるというので、それをなんとか消したくていろいろ考えたところ、前赴任地の香港で食べた鮭と揚げ豆腐の煮物を思い出しまして、ティラピアで作ってみました。初めてのオリジナルレシピです！　泥臭さが全く感じられず、成功した！と思っています。