胡瓜と茗荷と塩いかの和え物
ふぁびこ @cook_40039021
信州名物塩いかの塩分をいかして作る簡単和え物。茗荷が入って、歯触りよし香りよし～❤
このレシピの生い立ち
産直市を営む信州の叔母、さかえさんは、「手間を省いておいしい料理を」がモットー。そんな叔母直伝の塩いかレシピ♪
アプリでひらく作り方
- 1
塩いかをさっと洗い、ちょっと砂糖をいれた水で塩抜き。ちょっと塩気が強い位でよい。
- 2
胡瓜は縦半分にして２㎜の薄切り。茗荷も同様。塩いかは胴を縦半分にしてから３㎜薄切り。足も食べやすく切る。
- 3
２を混ぜ合わせ、塩気が馴染んだら器に盛り削り節をかける。
- 4
味が物足りないときは、醤油やポン酢などをかけてみてね。
コツ・ポイント
塩いかは塩を抜き過ぎると美味しくないので、時々味を見ながら塩抜きします。この和え物では、塩が強い位が丁度良いです。砂糖を入れるのはイカが水っぽくならないようにするため。
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