角煮の肉じゃが

ジャガイモは皮を剥いて一口大に切り、軽く水にさらす。たまねぎはくし形に切る。

鍋にサラダ油を少々入れ、ジャガイモとたまねぎを炒める。全体に油が回ったら角煮を煮汁ごと入れる。

ひたひたになるくらいに水を注ぎ入れ、沸々としてきたら火を落とし、ふたをして２０〜３０分煮る。

ジャガイモに串が刺さるくらいになったら、蓋を取り、火を強めて煮詰める。